ARROZ CON POLLO Necesitamos: 1 pollo entero 1 cebolla picada 4 dientes de ajo picados medio ají picado 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de pimienta 1 hoja de laurel 2 libras de arroz (grano corto no largo) 1 lata de cerveza 1 lata de 6 onzas de salsa de tomate 1 cucharadita de bijol (el bijol es el que le da el color amarillo al arroz, para el que no tenga bijol, puede usar tambien azafrán, caldo de pollo en cuadrito o pimentón dulce, pero en polvo) 1 lata chica de petit pois (arvejas). Guarde el liquido en que vienen ¼ taza de alcaparras ¼ taza de aceitunas jugo de un limón 6 tazas de agua 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 lata de 6 onzas de pimientos (guarde el liquido en que vienen) 1/ taza de vino seco Manos a la obra: En una olla de hierro ponga el pollo, el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el ají, el comino, el orégano, la pimienta, la hoja de laurel, el aceite y sofríalo por 5 minutos.  Añada el agua, la sal, el bijol y cocine por 15 minutos.  Añada el arroz y revuélvalo ocasionalmente.   Baje la llama y comience a añadir la cerveza y el vino seco, según se va cocinando así como el liquido del petit pois y de los pimientos.  (Este arroz no debe quedar seco, así que añada estos líquidos poco a poco, según lo necesite hasta que este totalmente blando). Cocínelo por 30 minutos.  Añada las aceitunas, las alcaparras y el aceite de oliva, adórnelo con los pimientos y las petit pois (arvejas). Buen provecho!! la receta es tomada de esta sitio web: http://www.juanperez.com/cocina/pollo.html